| 第1会場 |
山した |
| 食材テーマ | 八尾だから山の幸のフルコース |
| 会費 | 10,000円 |
| ゲスト | 高橋 竹童 |
| ゲストテーマ | おわらという不治の病 |
| コーディネーター | 山下 隆司(CAP) |
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八尾には山の幸が豊富にあり山菜は代表的な素材である。今回は主役として山菜を扱うのではなく、
山の幸を引きたてる"名脇役"としての山菜の魅力を探ってみたい。
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八尾といえば「そば」が代表的素材であるが、そばを名産として挙げる地域は全国に数多い。今回誰にでも愛されヘルシーで四季を通して安定して提供できる素材として「豆腐」に着目し、新しい「豆腐料理」を提案する。
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| 第2会場 | 椿亭(一味真もりい) |
| 食材テーマ | 八尾椿亭豆腐と彩食懐石 |
| 会費 | 10,000円 |
| ゲスト | しらい みちよ
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| ゲストテーマ | 私の音のふるさと八尾 |
| コーディネーター | 相本 芳彦(KNB) |
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| 第3会場 | 綿宇
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| 食材テーマ | 真冬の旬の素材にこだわった贅沢懐石 |
| 会費 | 12,000円 |
| ゲスト | 荒井 修 |
| ゲストテーマ | 芸能界"おわら"よもやま話 |
| コーディネーター | 水井 正隆(BBT),
古川 克己(おわら保存会) |
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富山の冬ならではの新鮮な旬の素材にこだわった贅沢な懐石料理。今回は、ぶり・かになどの海の幸をはじめ、
大根・かぶらなどの山の幸も取り入れ、素材を生かした料理を新しい試みも含めてご賞味ください。
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富山は全国的にも希な海と山の幸に恵まれた土地であり、今回はその素晴らしい食材を
贅沢に使った冬ならではの「鍋料理」を賞味いただく。
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| 第4会場 |
高島 |
| 食材テーマ | 富山の新鮮素材にこだわった鍋の醍醐味
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| 会費 | 10,000円 |
| ゲスト | 古今亭 志ん橋
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| ゲストテーマ | えー"おわら"いを一席 |
| コーディネーター | 大友 夕可里(チューリップ)
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| 第5会場 |
一力 |
| 食材テーマ | 八尾とステーキの意外な接点 |
| 会費 | 10,000円 |
| ゲスト | 小川 もこ |
| ゲストテーマ | 旨い酒・旨い肴・旨い会話 |
| コーディネーター | 赤木 まゆみ(FMとやま) |
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元ホテルシェフであった腕を生かし、今回は和風食材をどう洋食に仕立てるのかをテーマに新しい試みを行う。また絞りたての吟醸酒と洋食とのマッチングにもチャレンジする。
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